初☆ピール作り

こんにちは！豊橋営業所の伊藤です。

いよいよ3月、もうすぐ春ですね。

最近は暖かい日が続いています。
今年はお花見できるでしょうか。

桜が楽しみです。

さて、

我が家には甘夏の木があり毎年2月～3月に収穫しています。

そのままでも食べられますが、酸味が強いのと少しの苦味があるので

はちみつに一晩漬けて食べています。

毎日食べているので、どんなもんかと栄養価を調べてみると

皮にもとても栄養があることがわかりました。

何と！もったいない。

今まで捨てていた・・・。

という事で、初めて甘夏のピールを作る事にしました。

サクサクっとクックパットで検索。良さそうなレシピを見つけて

早速とりかかります。

綺麗な皮を選び、剥いていきます。

そしてまずはお湯で15分煮て、

一度あげて水で冷まし、水を替えてまた沸騰させてと、

これを3回繰り返しました。

手間がかかりますが、苦味があるのでここはしっかりレシピ通りにやらなければ。

そしてやっと砂糖で煮る工程へ。

なかなか時間がかかりますね(+_+)

皮の重さの80%の砂糖なので大量です。

30分程煮てから煮詰めていき、乾燥させます。

なんと3日間。長い・・・

乾燥しました。やっとカット出来ます。嬉しい。

グラニュー糖をまぶして甘夏ピールの完成！

いや～長かった。合計4日間

やっと食べられます。初めてにしては上出来ではないでしょうか (*^_^*)

家族にも好評でした♪

ビターチョコでコーティングしたオランジェットが一番好評でしたよ。

家で収穫した甘夏なので、農薬やワックスの心配もなく安心して食べられます。

手間は掛かりますが、こんなに美味しいのならまた作りたいと思います。

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伊藤 淳子

製造部 ： フジプレコン株式会社

経理業務・工場事務を担当しています。 『迅速かつ丁寧に』を心がけて毎日業務に取り組んでいます。 豊橋工場にて笑顔でお客様をお迎え致します！ 是非お越しください。

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