果実酒作り第二段

公開日： 2021/12/24 : 投稿者：濱野智子フジプレコンスタッフの日常

豊橋工場の濱野です。

今年も早いもので後一週間で終わりです。

今年は色々と果実酒を作り楽しい一年でした。

なかでも、アメリカンチェリー酒の出来栄えが良くて今度はグレープフルーツを漬けました。

グレープフルーツはビタミンCを非常に多く含み、クエン酸も豊富で、風邪の予防や疲労回復によいといわれており、焼酎甲類との愛称も抜群なんですよ。

検索したレシピよりグレープフルーツの量を増やし、じっくりと漬け込みました。

年末には丁度飲み頃になるので楽しみです

今年は傷のついたリンゴが手に入ったので初めてりんご酒に挑戦してみました。

ヨーロッパや北欧では【シードル】といいリンゴを発酵させて作られる醸造酒があるそうです。

ブドウを発酵させて作られるワインやスパークリングワインのリンゴ版とでもいいましょうか。日本ではワインの方がメジャーなイメージがありますが、歴史を辿ると【シードル】はワインと同じくらい歴史が古く人気もあるそうです。

我が家では搾ったり発酵させたりは出来ないので切って漬け込むだけの簡単果実酒♪

今後の予定では『ユズ』と『キンカン』で作りたいと思っています。

来年は自家製果実酒の種類を増やし、いつでも何かしらの果実酒が飲める状態を目指して楽しんでいきますよ (*^▽^*)

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